Jika anda pernah tertanya-tanyacara mengendalikan buah-buahan kering bekuDalam masakan atau penaik anda, anda telah datang ke tempat yang betul. Ia adalah bahan yang sangat berguna, dan sejujurnya, sebaik sahaja anda mula mencubanya, ia sukar untuk dihentikan. Biar saya jelaskan beberapa cara orang ramai menggunakannya setiap hari.
Perkara yang menarik tentangbuah-buahan kering bekubetapa fleksibelnya ia. Anda boleh memasukkannya terus ke dalam untuk mendapatkan rasa buah yang kuat—tiada persediaan yang diperlukan. Atau, jika anda mahu, tambahkan sedikit air untuk menjadikannya lebih seperti buah segar. Dan ya, ramai orang (termasuk angkasawan!) memakannya begitu sahaja. Ia ringan, tahan lama di rak, dan mengandungi khasiat yang kukuh.
Kami mempunyai pelbagai jenis pelanggan yang membeli daripada kami—operasi besar dan kecil—dan jika anda meminta setiap daripada mereka untuk helah kegemaran mereka denganbuah-buahan kering beku, anda akan mendengar pelbagai idea berbeza. Berikut adalah beberapa cara paling popular ia muncul di dapur profesional dan persediaan rumah.
1. Membakar
Bagi kebanyakan kedai roti komersial,buah-buahan kering bekutelah menjadi sangat penting. Memandangkan setiap titisan lembapan hilang, anda boleh mengisi kek, biskut, apa sahaja, dengan perisa buah-buahan sebenar tanpa menjadikan adunan atau doh terlalu basah. Rasanya juga sangat pekat—jauh lebih bertenaga daripada apa yang anda dapat daripada buah-buahan segar pada kebanyakan masa.
Orang ramai suka mencampurkannya ke dalam doh dan adunan untuk meningkatkan rasa buah, mencampurkan serbuk ke dalam aising atau aising, menjadikannya sirap buah yang cepat, atau hanya menaburkan sedikit di atas benda seperti biskut, kek keju dan pai untuk sedikit warna dan rasa.
2. Kudapan Beku
Mencari tahubuah-buahan kering bekuUntuk aiskrim, aiskrim popsikel, gelato dan sebagainya, semuanya sangat mudah. Kacau menjadi ketulan atau kisar sehingga menjadi serbuk dan kisar terus ke dalam alas sebelum dikisar—tiba-tiba semuanya terasa lebih nyata. Ada orang yang memasukkan versi serbuk ke dalam krim putar terlebih dahulu, kemudian kacaukannya. Buang bahan tiruan itu dan berikan orang rasa buah sebenar yang mereka boleh rasa.
Bonus: ia bukan sekadar rasanya yang enak. Buah ini menyerap kelembapan tambahan dalam campuran, yang mengurangkan kristal ais yang menjengkelkan, menghalangnya daripada cair terlalu cepat, dan membantu keseluruhan adunan tahan lebih lama di dalam peti sejuk beku.
3. Pembuatan Bir
Kedua-dua kilang bir besar dan peminat homebrew meminatibuah-buahan kering bekupada masa kini, terutamanya untuk bir kraf dan kombucha. Jika anda bercadang untuk menambahkannya ke dalam minuman, kaedahnya sangat mudah: cuma masukkan sedikit semasa penapaian. Ia memberikan lapisan rasa, serta sedikit rasa gula semula jadi yang meningkatkan graviti tanpa melemahkan apa-apa.
Kami ada banyak lagi idea yang boleh kami bincangkan, tetapi semoga ini mencetuskan beberapa eksperimen anda sendiri. Bersedia untuk mencubanya? Kami mempunyai segalanya daripada kepingan tebal dan buah-buahan utuh hinggalah serbuk yang sangat halus—pilih apa sahaja yang sesuai dengan apa yang anda buat. Dapatkan beberapa hari ini dan lihat bagaimana ia mengubah keadaan!