Saya Sos

Kicap pekat kurang masin dan mempunyai rasa yang sedikit manis. Ia digunakan terutamanya untuk merebus hidangan daging/ayam, bagi menambahkan warna karamel dan kilauan pada permukaannya. Semua kacang soya atau kicap pekat dihasilkan dengan kualiti kelas pertama tanpa rawatan GMO.

Kicap diperbuat daripada kacang kuning Timur Laut China yang ditapis, yang dikupas, direndam dan kemudian dikukus & direbus dalam tekanan tinggi. Kacang kuning yang dikukus dicampur dengan tepung dan yis. Campuran akan dihantar ke alur yis untuk penapaian berventilasi. Keseluruhan proses di atas akan dipantau & dikawal oleh sistem automatik dan sistem komputer. Selepas 48 jam, yis sos yang matang diperoleh. Yis sos ini akan dimasukkan ke dalam periuk berjemur dengan air masin untuk pembuatan bir selama seratus hari. Keseluruhan proses pembuatan bir adalah semula jadi sepenuhnya tanpa sebarang kawalan suhu buatan.

Kicap cair ringan ialah perasa cecair cair berwarna perang kemerahan yang diperbuat daripada kacang soya dan gandum yang ditapai. Kicap merupakan salah satu bahan terpenting dalam masakan Cina, bersama cuka beras dan wain ShaoXing. Ia agak masin dan mempunyai aroma kicap yang kaya.

Kicap cendawan bermula daripada kacang soya berkualiti tinggi yang dibancuh secara semula jadi dan cendawan hitam Cina premium. Cendawan direbus bersama kicap dan dibiarkan sebati. Kicap berperisa cendawan berasal daripada kicap yang dihasilkan pada peringkat terakhir proses pembancuhan. Gunakan untuk menumis di dalam kuali dan dituang ke atas hidangan siap, atau seperti yang anda lakukan sebagai perasa atau sos pencicah. Juga sesuai sebagai perapan.